Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Дріжджова піца з шинкою і панчеттой в духовці

0
133

Дріжджова піца в духовці з шинкою і панчеттой - смачна домашня випічка, яку люблять і готують у всьому світі. Панчетта (різновид бекону) - в'ялена з сіллю і травами жирна свиняча грудинка з прошарками сала і м'яса. Така пікантна добавка надає неповторний аромат готової піци.

Дрожжевая пицца с ветчиной и панчеттой в духовке
Дріжджова піца з шинкою і панчеттой в духовці

Просте тісто для піци роблять з трьох інгредієнтів - води, дріжджів і борошна. Щоб воно вийшло еластичним, додають трохи якісного оливкового масла, що бажано, але не обов'язково. Тісто можна приготувати в більшому обсязі, збільшивши пропорційно кількість інгредієнтів, зазначених в рецепті. Його можна зберігати в холодильнику 10-12 годин, а за годину до приготування дістати з холодильника, обмять, і залишити в теплому місці, щоб воно знову підійшло при кімнатній температурі.

  • Час приготування: 1 година 30 хвилин
  • Кількість порцій: 2

Інгредієнти для дріжджовий піци з шинкою і панчеттой

Тісто для піци:

  • 7 г сухих дріжджів;
  • 185 мл води;
  • 300 г пшеничного борошна;
  • 3 г солі;
  • 15 мл оливкової олії.

Начинка для піци:

  • 100 г шинки;
  • 40 г панчетти;
  • 50 г сиру "Моцарелла";
  • 50 г твердого сиру;
  • 70 г помідорів чері;
  • 40 г цибулі порею;
  • головка ріпчастої цибулі;
  • 30 г томатної пасти;
  • 15 мл оливкової олії;
  • чебрець, базилік, перець.

Спосіб приготування дріжджової піци з шинкою і панчеттой в духовці

На робочу поверхню насипаємо гіркою пшеничне борошно, додаємо дрібну кухонну сіль без добавок і сухі дріжджі. Робимо в центрі поглиблення і потихеньку наливаємо в нього підігріту до 35 градусів Цельсія чисту воду і оливкове масло першого холодного віджиму сорти extra virgin. Змішуємо інгредієнти руками, потім месім тісто, поки воно не перестане клеїтися до поверхні.

Змащуємо миску оливковою олією (щоб тісто не прилипло), кладемо колобок в миску, накриваємо чистою, вологою серветкою і прибираємо в тепле, затишне місце без протягів.

Замешиваем дрожжевое тесто
Замішуємо дріжджове тісто

Ми залишаємо миску в теплі на 45-50 хвилин, за цей час тісто збільшиться в об'ємі вдвічі.

Даём тесту подняться
Даємо тісту піднятися

Обминали тісто, качалкою розгортаємо круглу корж на посипаною пшеничним борошном дошці до товщини приблизно пів сантиметра. Накручуємо корж на качалку, переносимо на сухий лист.

Раскатываем круглую основу для пиццы
Розкачуємо круглу основу для піци

По колу коржі пальцями робимо невеликий бортик, щоб сік з начинки не витікав на деко. Змащуємо тісто томатною пастою.

Делаем бортик и смазываем тесто томатной пастой
Робимо бортик і змащуємо тісто томатною пастою

Обсмажуємо дрібно посічену головку ріпчастої цибулі в оливковій олії з чебрецем і сіллю. Нарізаємо шинку тонкими скибочками, а панчетту - невеликими брусочками.

Кладемо на корж смажену цибулю, шинку і панчетту.

Выкладываем на лепёшку жареный лук, ветчину и панчетту
Викладаємо на корж смажену цибулю, шинку і панчетту

Сир "Моцарелла" нарізаємо кубиками або рвемо руками, розкладаємо по коржику рівномірно. Помідори черрі нарізаємо кружечками, також розкладаємо по всій піці.

Равномерно раскладываем сыр и томаты черри
Рівномірно розкладаємо сир і томати черрі

Додаємо дрібно порізану цибулю порей, базилік і натертий на крупній тертці твердий сир (найсмачніше вийде з пармезаном).

Добавляем нарезанные лук порей и зелень, посыпаем натёртым твёрдым сыром
Додаємо нарізані цибулю порей і зелень, посипаємо натертим твердим сиром

Поливаємо піцу оливковою олією, посипаємо чебрецем. Нагріваємо духовку до температури 250 градусів за Цельсієм.

Поливаем пиццу оливковым маслом, посыпаем тимьяном и ставим запекаться
Поливаємо піцу оливковою олією, посипаємо чебрецем і ставимо запікатися

Відправляємо дріжджову піцу з шинкою і панчеттой в розпечену духовку на 12-15 хвилин, потім дістаємо і відразу знімаємо з дека на суху дошку.

Дрожжевая пицца с ветчиной и панчеттой
Дріжджова піца з шинкою і панчеттой

До столу дріжджову піца з шинкою і панчеттой подаємо гарячою. Смачного!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here