Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Котлети з висівками і солодким перцем

0
37

М'ясні котлети з висівками і солодким перцем - блюдо корисне, можна сказати, дієтичне. Це при тому, що приготовлено воно зі свинини. Багато незаслужено відкидають свинину, повністю виключаючи її з дієтичного меню. Однак заборони дієтологів стосуються тільки жирного м'яса, а пісна свинина часто менш калорійна, ніж яловичина.

Мясные котлеты с отрубями и сладким перцем
М'ясні котлети з висівками і солодким перцем

Попросіть м'ясника відрізати вам філе без жиру і шкіри, з нього вийде дуже смачний фарш. Якщо ви залишили в своєму денному раціоні тільки філе з курячої грудки, боячись наростити зайві кілограми на талії, спробуйте приготувати котлетки за цим рецептом - ситні, корисні, а калорій в них зовсім небагато.

  • Час приготування: 40 хвилин
  • Кількість порцій: 4

Інгредієнти для приготування м'ясних котлет з висівками і солодким перцем:

  • 600 г пісної свинини;
  • 50 г цибулі порею або ріпчастої цибулі;
  • 120 г болгарського перцю;
  • 50 мл молока;
  • 40 г вівсяних висівок;
  • 10 г оливкової олії;
  • морська сіль, перець.

Спосіб приготування м'ясних котлет з висівками і солодким перцем

Вибираємо м'ясо для котлет - нежирне, бажано тазостегнову або лопаткову частину туші. Трохи жиру потрібно залишити, щоб котлетки не вийшло занадто сухими. Для дієтичного рецепта достатньо 20-30 г жиру на всю кількість, для звичайного рецепту можна залишити приблизно 80 м

Выбираем нежирные кусочки свинины
Вибираємо нежирні шматочки свинини

Зрізаємо жили і сухожилля, нарізаємо м'ясо і шпик невеликими кубиками.

Срезаем жилы и сухожилия, нарезаем мясо и шпик небольшими кубиками
Зрізаємо жили і сухожилля, нарізаємо м'ясо і шпик невеликими кубиками

Солодкий болгарський перець будь-якого кольору чистимо від насіння і перегородок, нарізаємо смужками. Додаємо до перцю цибулю порей або, як в цьому рецепті, світлу частину стебел зеленого цибулі.

Чистим и нарезаем лук и сладкий перец
Чистимо і нарізаємо цибулю і солодкий перець

Кладемо м'ясо і овочі в процесор, подрібнюємо фарш до однорідного стану. Потім наливаємо молоко і насипаємо вівсяні висівки, додаємо морську сіль за смаком. До речі, щоб у вашій тарілці виявилися різноманітні мікроелементи, до вівсяним отрубям можна додавати пшеничні, житні і гречані в рівних пропорціях.

Перемалываем мясо и овощи, добавляем овсяные хлопья, молоко и специи
Перемелюємо м'ясо і овочі, додаємо вівсяні пластівці, молоко і спеції

Добре вимішуємо фарш для котлет, він, як тісто, цього вимагає! Готовий фарш закриваємо харчовою плівкою, прибираємо на 20 хвилин в холодильник на нижню полицю.

Хорошо вымешиваем фарш и убираем на 20 минут в холодильник
Добре вимішуємо фарш і прибираємо на 20 хвилин в холодильник

Нагріваємо духовку до температури 180 градусів за Цельсієм.

Деко змащуємо тонким шаром рафінованого оливкового масла.

Дістаємо миску з фаршем з холодильника, поряд ставимо миску з холодною водою. Змочуємо долоні в холодній воді, ліпимо невеликі плоскі котлетки овальної форми.

Викладаємо котлети на деко з невеликою відстанню між ними.

Лепим из фарша котлеты и выкладываем на противень
Ліпимо з фаршу котлети і викладаємо на деко

Ставимо деко з котлетами на верхню полицю. У газовій духовці готуємо 8 хвилин з одного боку, потім дістаємо деко, перевертаємо і продовжуємо готувати ще 8 хвилин. Зменшуємо температуру до 100 градусів, млоїмо котлети 10 хвилин.

Запекаем котлеты с отрубями и сладким перцем
Запікаємо котлети з висівками і солодким перцем

На стіл котлети з висівками подаємо гарячими, посипаємо свіжою зеленню. До цієї страви приготуйте салат зі свіжих овочів без масла - вийде корисний низькокалорійний обід.

Мясные котлеты с отрубями и сладким перцем
М'ясні котлети з висівками і солодким перцем

До речі, якщо ви стежите за калорійністю порцій, то запікання в духовці завжди краще смаження на сковороді, навіть з антипригарним покриттям. Кількість масла для смаження зменшується в рази. Звичайно, приготування на пару або в мікрохвильовій печі більш корисно, але іноді так хочеться, щоб котлети вийшли з рум'яною скоринкою!

М'ясні котлети з висівками і солодким перцем готові.

Смачного!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here