Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Рагу з куркою і сочевицею

0
77

Ви задалися питанням, як приготувати сочевицю? Раджу згасити рагу з сочевицею і курчам. Це дуже смачне і ситне блюдо, яке, природно, не можна зробити швидко, але воно того варте! На відміну від квасолі і гороху, на варіння яких йде досить багато часу, цей сорт бобових звариться приблизно через 50 хвилин, так що, якщо є час почекати з обідом - рецепт для вас.

Вам знадобиться товстостінна посуд з щільною кришкою - чавунна жаровня або сотейник з товстим дном, каструлі з тонкого металу для цієї страви не годяться.

Рагу с чечевицей и цыплёнком
Рагу з куркою і сочевицею

Замість курчати ви можете взяти будь-яке м'ясо - свинину чи яловичину, вибирайте пісні шматки без жиру, але з кісточкою.

М'ясо можна замаринувати напередодні, щоб прискорити процес приготування.

  • Кількість порцій: 4
  • Час підготовки: 30 хвилин
  • Час приготування: 1 година 20 хвилин

Інгредієнти для приготування рагу з куркою і сочевицею:

  • 250 г зеленої сочевиці;
  • 500 г курчати (стегна);
  • 200 г моркви;
  • 150 г білої цибулі;
  • стручок перцю чилі;
  • пагони молодого часнику;
  • 12 лимона;
  • помідор;
  • оливкова олія для смаження, сіль.

Інгредієнти для маринаду:

  • 50 г сметани;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 ч.л. соєвого соусу;
  • 1 ч.л. меленої паприки.

Спосіб приготування рагу з куркою і сочевицею.

Стегна курчати замочуємо на півгодини в кисломолочному маринаді: додаємо сметану, пропущений через прес часник, соєвий соус і мелену паприку. Добре перемішуємо і прибираємо на 30 хвилин в холодильне відділення.

Замачиваем куриные бёдра в маринаде
Замочуємо курячі стегна в маринаді

Зелену сочевицю ретельно перебираємо, так як в ній, як і в інших бобових, часто трапляються камінчики. Потім промиваємо кілька разів, заливаємо холодною водою, залишаємо на 30 хвилин.

Промываем и замачиваем чечевицу
Промиваємо і замочуємо сочевицю

Тепер займемося овочами. Свіжу моркву очищаємо, нарізаємо товстими брусками розміром близько 2-х сантиметрів.

Чистим и нарезаем морковь
Чистимо і нарізаємо моркву

Рубаємо солодкий білий лук. Молоді пагони або стебла часнику нарізаємо впоперек стебла шматочками в 0.5 - 1 сантиметр. Стручок перцю чилі ріжемо кільцями. Любителям гострого пораджу насіння і мембрану з чилі не видаляти, але якщо вам не до вподоби "злий" перець, то краще його почистити.

Нарезаем репчатый лук, стебли чеснока и острый перец
Нарізаємо цибулю, стебла часнику і гострий перець

Половину лимона і червоний помідор нарізаємо товстими скибочками. Товщина скибочок лимона приблизно 5 міліметрів.

Нарезаем лимон и помидоры
Нарізаємо лимон і помідори

У жаровню, яка закривається щільною кришкою, наливаємо оливкову олію для смаження. Спочатку пасеруємо часник і чилі, щоб масло набуло запах. Потім додаємо цибулю, після - морква. Коли овочі стануть м'якими, кладемо мариновані курячі стегна.

В жаровню с пассерованными овощами выкладываем маринованную курицу и сверху чечевицу
У жаровню з пасерованими овочами викладаємо мариновану курку і зверху сочевицю

Сочевицю відкидаємо на сито, промиваємо проточною водою.

Равномерно распределяем чечевицу и выкладываем сверху помидоры и лимон
Рівномірно розподіляємо сочевицю і викладаємо зверху помідори і лимон

Розрівнюємо сочевицю поверх овочів і м'яса рівномірним шаром, зверху кладемо скибочки помідорів і лимона.

Заливаем холодной водой и варим до полной готовности
Заливаємо холодною водою і варимо до повної готовності

Наливаємо приблизно 400 мл холодної води або курячого бульйону. Додаємо 2 чайні ложки крупної солі. Відправляємо на плиту, після того як вода закипить, накриваємо щільно. Вогонь зменшуємо до мінімального, готуємо 50 хвилин - 1 година. За цей час сочевиця стане м'якою, а м'ясо буде легко відокремлюватися від кісток.

Рагу с чечевицей и цыплёнком
Рагу з куркою і сочевицею

Коли страва буде готове, накриваємо жаровню товстим рушником і залишаємо на 15-20 хвилин, потім подаємо до столу гарячим. До рагу підійде салат зі свіжих овочів або легкий соус на основі сметани або йогурту.

Рагу з куркою і сочевицею готове.

Смачного!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here