Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Швидкі котлети з броколі під соусом бешамель

0
84

Швидкі м'ясні котлети з броколі під соусом бешамель - відмінна ідея для швидкого обіду або вечері. Почніть з приготування фаршу, одночасно нагрійте до кипіння 2 літри води, щоб бланшувати броколі. До того моменту, коли котлети обсмажити, буде готова і капуста. Чи залишиться зібрати продукти в сковороді, заправити соусом бешамель і довести до готовності. Броколі потрібно готувати швидко, щоб зберегти яскравий зелений колір, який при довгій варінні або блякне, або капуста стає бурою, що, погодьтеся, виглядає вельми неапетитно.

Быстрые мясные котлеты с брокколи в соусе бешамель
Швидкі м'ясні котлети з броколі в соусі бешамель

Фарш підійде будь-який - курячий, яловичий або свинячий. У пісні дні і для вегетаріанського меню можна готувати страву з рибного фаршу.

  • Час приготування: 35 хвилин
  • Кількість порцій: 6

Інгредієнти для швидких м'ясних котлет з броколі під соусом бешамель

  • 600 г м'ясного фаршу;
  • 600 г броколі;
  • 100 г цибулі;
  • 120 г сирої картоплі;
  • 1 чайна ложка сушеної петрушки;
  • 200 мл молока;
  • 1 столова ложка пшеничного борошна;
  • 1 столова ложка вершкового масла;
  • мускатний горіх, перець чилі (за бажанням);
  • перець, сіль, зелена цибуля для подачі.

Спосіб приготування швидких м'ясних котлет з броколі під соусом бешамель

Охолоджений фарш кладемо в миску, додаємо натерту на крупній тертці велику цибулину. Лук надає соковитість, щоб уникнути сліз, можна подрібнити його в блендері.

Сиру картоплину також натираємо дрібно. Замість картоплі можна додати цукіні або гарбуз, теж вийде смачно і соковито.

Насипаємо в миску з фаршем сушену петрушку або будь-яку суху приправу для м'яса, солимо до смаку.

Добавляем лук в фарш
Додаємо цибулю в фарш
Добавляем натёртый картофель
Додаємо натертий картопля
Насыпаем сушеную петрушку, солим по вкусу
Насипаємо сушену петрушку, солимо за смаком

Ретельно вимішуємо фарш, зазвичай це роблять руками, адже фарш подібний тесту.

Якщо ви готуєте це блюдо з цілого шматка м'яса, то просто подрібніть всі інгредієнти в блендері до однорідності.

Вымешиваем фарш
вимішуємо фарш

Змочуємо долоні холодною водою, ліпимо невеликі круглі котлетки. Із вказаної кількості продуктів у мене виходить 11-12 штук.

Лепим небольшие круглые котлетки
Ліпимо невеликі круглі котлетки

У глибоку сковороду з антипригарним покриттям наливаємо 2 столові ложки рослинної олії для смаження, нагріваємо масло. Кладемо котлети на сковорідку, швидко обсмажуємо з двох боків до рум'яної скоринки.

Обжариваем котлеты до румяной корочки
Обсмажуємо котлети до рум'яної скоринки

Нагріваємо 2 літри води до кипіння, солимо. Кидаємо брокколі в киплячу воду, бланшируємо 3 хвилини, відкидаємо на друшляк.

Коли вода стече, викладаємо суцвіття капусти між котлетами.

Бланшируем брокколи и выкладываем между котлетами
Бланшуємо брокколі і викладаємо між котлетами

Змішуємо молоко з пшеничним борошном, ретельно розмішуємо, щоб не залишилося грудок борошна, солимо, приправляємо тертим мускатним горіхом. Якщо є бажання приготувати соус бешамель для швидких м'ясних котлет з легкою кислинкою, то можна замінити молоко нежирною сметаною, розбавивши її водою.

Кладемо в сковорідку столову ложку вершкового масла, коли воно розтане, акуратно вливаємо соус. За бажанням додаємо стручок перцю чилі.

На помірному вогні доводимо до кипіння, закриваємо кришкою і готуємо котлети на тихому вогні 7-10 хвилин.

Цього часу достатньо - котлети будуть соковитими і ніжними, а капуста збереже свій яскравий зелений колір.

Вливаем соус бешамель к котлетам. Перед подачей посыпаем зелёным луком и перчим
Вливаємо соус бешамель до котлет. Перед подачею посипаємо зеленою цибулею і перчимо

Швидкі м'ясні котлети з броколі під соусом бешамель готові. Перед подачею на стіл посипаємо дрібно нарізаною зеленою цибулькою і перчимо свіжо чорним перцем. Смачного!

Таке блюдо можна подавати прямо на сковорідці - це так по-селянськи, по-домашньому - затишно і дуже смачно!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here