Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Смажена картопля з овочами

0
333

Що це - яскраве, ароматне і таке смачне у нас на вечерю ?! - вигукне ваші домочадці, побачивши блюдо, приготоване вами по нашому сьогоднішньому рецептом. І як же вони здивуються, дізнавшись, що різнобарвна смакота - це ... смажена картопля! Але не проста, а з шикарним овочевим асорті!

Жареная картошка с овощами
Смажена картопля з овочами

Як завжди ми смажимо картоплю? Масло, картопля, сіль - ось і всі інгредієнти. А додайте до картоплі цибулька і морквину; солодкий, соковитий перець, невеликий баклажан, пару помідорів ... Часниковий зубок для аромату, а для краси - зелень! І звичне блюдо заграє новими фарбами і смаками: замість звичайної смаженої картоплі вийде різнобарвне літньо-осіннє асорті! Дарунки нового врожаю - свіжі, стиглі, яскраві, зібрані на грядках в сонячному серпні і теплому вересні, вдало поєднуються в цьому рецепті.

До такої картоплі навіть м'яса не треба: і так смачно. Але, якщо ви любитель м'ясних страв, можна до набору інгредієнтів додати шматочок шинки ковбаси, нарізати кубиками і покласти в кінці приготування. Аромат буде чудовий! Ще варіант - посмажити картоплю-асорті нема на рослинній олії, а на салі, тоді вийдуть апетитні шкварки. Доповнюйте блюдо на свій смак, а ми пропонуємо вам базовий вегетаріанський і дуже смачний рецепт смаженої картоплі!

Інгредієнти для смаженої картоплі з овочами

  • 1 кг картоплі;
  • 1 морквина;
  • 1 цибулина;
  • 2-3 болгарських перцю різних кольорів;
  • 1 маленький баклажан;
  • 2-3 невеликих помідора;
  • 1-2 зубчики часнику;
  • пучок зелені - петрушка, кріп;
  • 2-3 ст. л. рослинної олії;
  • 1/4 ст. л. солі або за смаком;
  • щіпка меленого чорного перцю.
Ингредиенты для жареной с овощами картошки
Інгредієнти для смаженої з овочами картоплі

Спосіб приготування смаженої картоплі з овочами

Помиємо всі овочі і очистимо: картоплю і моркву - від шкірки; перці - від сердцевінок; баклажани - від хвостиків; цибуля і часник - від лушпиння. Помідори просто сполоснём, а зелень покладемо в воду.

Вымоем и почистим овощи
Вимиємо і почистимо овочі

Сковорода знадобиться з кришкою, досить глибока, щоб ви могли без праці перемішувати картоплю.

Розігріємо на сковороді рослинне масло: смачно з соняшниковою нерафінованою, воно ароматні. Якщо вам подобається оливкове - спробуйте з ним, але смак буде відрізнятися.

Пока разогревается сковорода, нарезаем картофель
Поки розігрівається сковорода, нарізаємо картопля

Поки розігрівається масло, наріжемо картоплю соломкою. Я користуюся овочерізки, але можна і просто ножем, головне, щоб шматочки були не надто великими, приблизно 0,5-0,7 см завтовшки.

Выкладываем картофель в разогретое масло
Викладаємо картоплю в розігріту олію

Висипаємо картоплю на сковороду з гарячим маслом і смажимо на вогні більше середнього без кришки, періодично помішуючи широкої лопаткою.

А поки смажиться картопля (7-10 хвилин), підготуємо овочі.

Пока жарится картошка, нарезаем овощи
Поки смажиться картопля, нарізаємо овочі

Лук наріжемо півкільцями, перець - смужками, баклажани - кубиками, помідори - часточками, часник - дрібними шматочками. Морквину натремо на крупній тертці, зелень дістанемо з води, сполоснём і подрібнити.

Выкладываем нарезанные овощи к наполовину готовой картошке и перемешиваем
Викладаємо нарізані овочі до наполовину готової картоплі і перемішуємо

Важливо, щоб картопля на етапі додавання овочів була ще напівсирої - інакше може вийти так, що картопля вже готова, а все решта овочі ще хрумтять. Тому "ловите момент": коли картопля буде готова наполовину (почне ставати м'якше і підрум'янюватися), висипаємо до неї все, крім помідорів, зелені та часнику. Ці інгредієнти готуються швидше за все, їх ми додамо в кінці.

Перемішуємо картоплю з овочами.

Продовжуємо готувати, накривши кришкою, ще 6-7 хвилин, час від часу помішуючи лопаткою.

Когда овощи станут мягкими, добавим помидорные дольки, зелень и чесночок. Солим и приправляем специями
Коли овочі стануть м'якими, додамо помідорні часточки, зелень і часничок. Солимо і заправляємо спеціями

Коли овочі стануть м'якими, додамо помідорні часточки, зелень і часничок, посолити і поперчити, ще раз добре перемішати. Через пару хвилин вимкнемо вогонь і залишимо блюдо дійти під кришкою ще хвилин п'ять.

Жареная картошка ассорти с овощами
Смажена картопля асорті з овочами

Подаємо картоплю гарячою - найсмачніше вона прямо з печі.

Подивіться, яка різнобарвна, барвиста виходить картопелька! Блюдо випромінює атмосферу пізнього літа і погожої ранньої осені. Пригощаємося і дякуємо наші городи за щедрий урожай!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here